Project Description

Nuovo corso completo di panificazione ed uso della pasta madre, adatto a chi è alle prime armi, ma anche a chi già impasta da sé ma vuole approfondire la tecnica e conoscere un po’ più di teoria.

 

AVVIO ALL’USO DELLA PASTA MADRE

Villa Geta, via Appia Antica 41, Roma www.getafeste.it

Una serie di incontri per iniziare a preparare in casa pane, pizza e panificati vari con l’uso della pasta madre.

21 febbraio ore 18.30 – 22: impasto di un pane semplice, corso pratico e teorico sul come, perché e quando utilizzare la pasta madre,
come scegliere le farine, come impastare.

28 febbraio ore 18.30 – 22: pane più sano, uso di farine integrali e di altri
cereali, teorico e pratico. Gli attrezzi per la panificazione.
Tecniche avanzate di panificazione (uso del frigo, autolisi, prefermenti etc).

7 marzo ore 18.30 – 22: pizze e focacce, teorico e pratico. Degustazione di pizze con diversi condimenti.

14 marzo ore 18.30 – 22: pani decorati e conditi, pratico, realizzazione di pani dalle varie forme, e pani con aggiunta di altri ingredienti.

20 e 21 marzo ore 18.30 – 22: i lievitati da colazione, in due serate consecutive
della durata di tre ore ciascuno.

Con lo svolgersi delle lezioni, tra una settimana e l’altra si avrà
modo di portare a casa volta per volta l’impasto preparato, per
cuocerlo in autonomia, ed approfondire via via le tecniche più
avanzate.

All’inizio di ogni serata ci sarà un breve briefing in cui tutti
potranno portare l’esperienza di ciò che hanno provato ad impastare
in autonomia con le tecniche acquisite nella sezione precedente, e
così via. Al termine di ogni corso assaggeremo i prodotti che gli allievi
avranno preparato e portato da casa.

Costo dell’intero pacchetto di corsi: 220 euro, materiali compresi.
Costo di una sola lezione: 45 euro. Il costo del corso del 20 e 21 è di 70 euro.
E’ vivamente consigliata la partecipazione sin dall’incontro del 21 febbraio.
Le iscrizioni sono aperte da subito, fino ad un massimo di 12 partecipanti.
E’ necessario portare: un grembiule e qualcosa per raccogliere / coprire la capigliatura.

Un contenitore per portare a casa il vostro elaborato.

 

Per informazioni e prenotazioni: info@breadheart.eu oppure tel. Marina 333 9225655

 

Le creazioni dei nostri allievi… corso pane base

 

 

Dal corso “pani sani”