Project Description
Avete già affrontato il vostro primo, autentico panettone o pandoro con pasta madre?
Sono già disponibili gratuitamente su YouTube i video sulla gestione della pasta madre per i grandi lievitati. A seguire un altro video sugli ingredienti, e poi…. si può acquistare il corso online completo con tutte le varie fasi, suddiviso e fruibile per ciascun singolo step: corso colomba, corso panettone, corso pandoro, corso panettone a mano!
Il primo video: la gestione classica del lievito legato o “in sacco”
Il secondo video: la gestione in acqua “metodo Bazzoli” e come preparare il lievito nel giorno del primo impasto
Terzo video: i materiali e gli ingredienti per preparare il vostro panettone.
IL CORSO:
per le sue caratteristiche e complessità, il corso non può svolgersi in diretta, ma abbiamo realizzato diversi video, ognuno per ogni fase della preparazione dei Grandi Lievitati, che sono stati caricati in una cartella di Google Drive, e quindi rivedibili per ogni fase della lavorazione in tutta comodità e con i tempi che desideri.
I corsi disponibili sono quattro: corso colomba, corso panettone (3 ricette: tradizionale, amarene e gocce di cioccolato e panettone con impasto al cioccolato), corso pandoro, corso sul panettone da impastare a mano.
COME FUNZIONA:
una volta perfezionato l’acquisto, confermate via mail e riceverete il link alla cartella di Google Drive dove troverete la dispensa e i video. Le videolezioni saranno suddivise per argomento nelle varie fasi:
1. Preparazione del lievito
2. Illustrazione ingredienti, attrezzi e consigli generali
3. Preparazione mix aromatici / emulsioni /glassature
4. Primo impasto
5. Secondo impasto
6. Pirlatura
7. Cottura e infilzamenti vari.
Per maggiori dettagli, costi, iscrizione e pagamento scrivi a info@breadheart.eu
